Συνταγές
•
8 / 12 / 2022
Υλικά συνταγής2 μπούτια γαλοπούλας ολόκληρα (γύρω στα 2 κιλά σύνολο)1-2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκιαχυμός 1 πορτοκαλιούχυμός 1 λεμονιού1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδαλίγο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι1 κιλό πατατού...
•
8 / 3 / 2021
Υλικά
1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο3-4 κρεμμύδια1 πιπεριά κόκκινη1 πιπερια κίτρινη1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 ποτ.κρασιού ελαιόλαδο2-3 κ.σ βαλσάμικο ξύδι1 κ.γλ. ζάχαρη (ή δυνατόν καστανή)αλάτι, πιπέριΟδηγίεςΛέμε στο χασάπη να μας κόψει το συκώτι σε 3-4 κομμάτια και να μας το καθαρίσει απ...
•
18 / 1 / 2021
Υλικά :
1 κιλό ποντίκι χοιρινό ή μοσχαρίσιο κομμένο σε κύβους
6 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 ποτήρι μπύρα
1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι μπαλσάμικο
1 κοφτή κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
1/2 κ.γ. γα...
•
28 / 4 / 2023
Υλικά για 4 άτομα1,5 κιλό αρνίσιο καρέ 2 κ. σούπας μουστάρδα 2-3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο 10 μικρές πατάτες βιολογικές βρασμένες με τη φλοίδα Αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ 100 γρ. φρέσκο
μαλακό κα...
•
21 / 11 / 2022
Υλικά :
1 κ. μοσχάρι σε μικρά κομμάτια
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσ. κόκκινο ξηρό κρασί
3 ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 1/2 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, δαφνόφυλλο (προαιρετικά)
Εκτέλεση :
...
•
13 / 12 / 2022
Υλικά:
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
γάλακτος
2 ξερά κρεμμύδια
1 φλυτζάνι μπύρα
1 κ.γ. θυμάρι
4 μεγάλα καρότα
1 κ.σ. μέλι
χυμό από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Τα βάζετε στην κατσαρόλα με λίγο
ελαιόλαδο, τα σοτάρετε σε δυνατή φω...
•
21 / 11 / 2022
Υλικά :
1 κιλό μοσχαράκι μπούτι, χτένι ή σπάλα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο χωρίς το φύτρο
1 κουταλάκι ρίγανη
5 κουταλιές ελαιόλαδο
το χυμό ενός μέτριου λεμονιού
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
ζεστό νερό, όσο χρειαστεί στο μαγείρεμα
Εκτέλεση :
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί...
•
8 / 12 / 2022
Υλικά :
1 κιλό μοσχάρι από ελιά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ένα κουτί κον κασέ
1 κοφτή κουταλιά πελτέ
10-15 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 κούπα (3 γεμάτες χούφτες) γραβιέρα Νάξου σε κύβους
1 νεροπότηρ...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
5 μεγάλα κομμάτια κότσι μοσχαρίσιο
(2 – 2,3 κιλά σύνολο),
140 γρ. παντσέτα ή μπέικον σε κυβάκια,
100 γρ. βούτυρο ανάλατο, χωρισμένο στα δύο,
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
5-6 μεγάλα κρεμμύδια (1 κιλό περίπου), κομμένα σε φέτες,
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες,
1 κουταλιά αλεύρι,
...
