Συνταγές
•
4 / 1 / 2023
Υλικά :
2 χοιρινά κότσια
330 ml μαύρη μπίρα
250 ml χυμό πορτοκάλι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το φύτρο τους
2 φύλλα δάφνης
2-3 καρότα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
6 κ. σ. μο...
•
4 / 1 / 2023
Υλικά :
1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι
3 τεμάχια χυμό λεμονιού
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
3 κουταλάκια μουστάρδα
5 κλαδάκια δεντρολίβανο
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Λίγο αλάτι
Λίγο 4 ειδών πιπέρια
1 κούπα λευκό κρασί μοσχοφίλερο
15 πατάτες baby
1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση :
...
•
8 / 3 / 2021
Υλικά :
1 κιλό κιμάς από μπούτι αρνίσιο
3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού πράσινο Tabasco
2 κουταλιές της σούπας κύμινο
1 φρέσκια ντομάτα, (χωρίς φλούδες και σπόρους), λιωμένη
αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι
1 αυγό (προαι...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής
1 κρεμμύδι
σκόρδο
ρίγανη
2 πιπεριές
1 ντομάτα
αλάτι, πιπέρι
κάρυ
γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ πελτέ για χρώμα
1 λεμόνι
Εκτέλεση :
Τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μόλις ροδίσει βάζουμε τα
υπόλοιπ...
•
9 / 12 / 2022
Υλικά :
600γρ μοσχάρι (ελιά ή σπάλα)
250γρ κριθαράκι (ζυμαρικό)
300γρ φρέσκια ντομάτα τριμμένη (ή
κονσέρβα κονκασέ)
120γρ (1 μέτριο) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
125ml (1/2 φλιτζ.) ελαιόλαδο
125ml (1/2 φλιτζ) λευκό κρασί
&...
•
12 / 4 / 2022
Υλικά :
1 κιλό παϊδάκια αρνίσια
2-3 λεμόνια (το χυμό τους)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο ταψί.
Περιχύνουμε το χυμό από τα λεμόνια.
Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τέλος το λάδι.
Ανακατεύουμε με τα χέρια να πάνε τα μπα...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
1 κόκορας χωριάτικος
1 κιλό μακαρόνια Νο 2
1/2 κιλού ντομάτα ψιλοκομμένη
1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
3 φύλλα δάφνης
1 ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουτάλια της σούπας βούτυρο μαγειρικής
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκι του...
•
4 / 1 / 2023
Υλικά για 4 άτομα1 κιλό αρνίσια σπάλα ξεκοκαλισμένη και ανοιγμένη για ρολό 2 μπόλιες αρνίσιες 300γρ. κριθαράκι 250γρ. ανθότυρο 2 αυγά 1 πιπέρια Φλωρίνης 30γρ. ελαιόλαδο 70γρ. κρασί λευκό 3-4 σκελίδες σκόρδο Αλάτι πιπέρι Φρεσκοτριμμένο Κύμινο&nb...
•
15 / 2 / 2021
Υλικά :
1½ κιλό μοσχάρι (στρογγυλό) ολόκληρο
4 σκελίδες ολόκληρες σκόρδο
10 κρεμμυδάκια για στιφάδο
10 μικρά καρότα
10 ασπρομανίταρα ολόκληρα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση :
Στο ελ...
•
8 / 3 / 2021
Υλικά :
1 κιλό κοιλίτσες κοτόπουλο
1/2 ποτηράκι του κρασιού κρασί
1 1/2 λεμόνι
αλάτι πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
Πλένουμε πολύ καλά τις κοιλίτσες.
Τις σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά.
Τις σβήνουμε με το μισό λεμόνι και με το κρασί.
Αφού εξατμιστούν, ρίχνουμε νερό μέχρι...