Κατσικάκι μπούτι στη λαδόκολλα
•
4 / 5 / 2021
Υλικά :
1 μπούτι κατσικίσιο
3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκο θυμάρι
Ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
1 κιλό πατάτες
1/2 κιλό ξηρά δαμάσκηνα
1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
4 φύλλα λαδόκολλας
Εκτέλεση :
Είναι καλύτερα να έχετε σφίξει το κρέας με σπάγκο πριν
ξεκινήσετε
Τοποθετήστε το σκόρδο σε «καρφάκια» μέσα στο μπούτι
Προσθέστε όλα τα άλλα υλικά.
Είναι σημαντικό το αλάτισμα. Βάλτε μπόλικο, χοντρό αλάτι και
τυλίξτε σφιχτά με τη λαδόκολλα.
Δέστε με σπάγκο
Όσο πιο καλά δεμένο είναι το μπούτι, τόσο πιο πολλούς, υπέροχους ζωμούς θα συγκρατήσει
Το μπούτι πρέπει να μείνει στο φούρνο τουλάχιστον 2 ώρες.
Κάθε κιλό και 1 ώρα φούρνος περίπου, στους 200 βαθμούς.