ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΚΕΦΑΛΙ
•
10 / 10 / 2020
Υλικά για 4
άτομα
- 2 κεφαλάκια
αρνίσια ή κατσικίσια (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας τα ανοίξει)
- χυμό από μισό λεμόνι
- 2 κ.
σούπας ελαιόλαδο
- ρίγανη
- φρέσκο θυμάρι
- λίγο δενδρολίβανο
- αλάτι,
- φρεσκοτριμμένο
πιπέρι
- 2 φύλλα λαδόκολλας
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τα
κεφαλάκια σε κρύο νερό για μισή ώρα να φύγουν τα αίματα, αλλάζοντας το μια φορά.
Ξεπλένουμε σχολαστικά και τα σκουπίζουμε ελαφρά με χάρτινη πετσέτα.
Απλώνουμε μία διπλή λαδόκολλα
σε μέγεθος που να χωράνε να διπλωθούν τα κεφαλάκια και τα βάζουμε
πάνω.
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το
λεμόνι και το αλείφουμε με το μείγμα
παντού.
Προσθέτουμε πάνω του τα αρωματικά, αλάτι και πιπέρι.
Τυλίγουμε το χαρτί σε
πακέτο και δένουμε με σπάγκο
κουζίνας.
Τοποθετούμε σε ένα ταψί που χωράει ίσα ίσα, με μισό ποτήρι νερό
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1,5 - 2 ώρες, γυρίζοντας κάθε μισή ώρα.