Κεφαλάκια κατσικίσια στη γάστρα

Υλικά :
2 κεφαλάκια αρνίσια
5 πατάτες κυδωνάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι στα τέσσερα
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
½ κρασοπότηρο κρασί
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε πολύ καλά τα κεφαλάκια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 10', ξαφρίζοντάς τα όσο βγάζουν άφρη.
Βγάζουμε τα κεφαλάκια προσεχτικά, (για να μην καούμε) και τα
τοποθετούμε στη γάστρα.
Τ᾿ αλατοπιπερώνουμε καλά κι από τις δυο μεριές, ρίχνουμε ρίγανη, τα σκόρδα και
τα κρεμμύδια.
Κόβουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ρίγανη, ανακατεύουμε και
τις βάζουμε στη γάστρα.
Κεφαλάκια αρνίσια ή κατσικίσια ψητά στη γάστρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κεφαλάκια αρνίσια ή κατσικίσια ψητά στη γάστρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Περιχύνουμε το φαγητό με το κρασί και το λάδι, το σκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, τελευταία σχάρα, για 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε, γυρνάμε τα κεφαλάκια απ᾿ την άλλη μεριά και συνεχίζουμε το ψήσιμο, χωρίς καπάκι, για περίπου 30' ακόμη, μέχρι το φαγητό μας να ροδοκοκκινίσει.
Καθαρίζουμε τα κεφαλάκια και τα σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, πασπαλισμένα με αλατοπίπερο.