ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΜΥΡΩΝΑ

Υλικά για 4-6 άτομα
- 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες
- 1 αυγό
- 3-5 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 250γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα
- 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 50 γρ. κρασί κόκκινο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ κ. γλυκού δυόσμο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε καλά τον κιμά σε ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι
και το σκόρδο, αλατοπιπερώνοντας.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά αποσύρουμε από την φωτιά αφού προσθέσουμε
το δυόσμο.
Παράλληλα σε μια μπασίνα βάζουμε τις πατάτες, το αυγό, λίγη φρυγανιά, αλάτι,
πιπέρι και το δουλεύουμε πολύ καλά με το χέρι μέχρι να σφίξει λίγο (μαλακό ζυμάρι).
Παίρνουμε λίγο από το μείγμα που φτιάξαμε και το ανοίγουμε στο χέρι μας (πάχος σφολιάτας), προσθέτουμε μια κουταλιά κιμά και το κλείνουμε με άλλο ένα κομμάτι μείγμα
πατάτας, το πανάρουμε με φρυγανιά και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο
χρώμα.