Ολόκληρο κοτόπουλο ρολό γεμιστό
Υλικά :
1 ολόκληρο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο
μερικές φέτες μπέικον
10 περίπου λιαστές ντομάτες
2 πιπεριές
διάφορα τυριά
2 σκελίδες σκόρδο η σε σκόνη
πάπρικα για μέσα στο κοτόπουλο
αλάτι
Πιπέρι
πάπρικα
μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Εκτέλεση :
Αφαιρούμε ένα κομμάτι στήθος στα σημεία που είναι πιο παχύ.
Το στήθος που κόψαμε το βάζουμε στην μέση (πάνω) που το κοτόπουλο μας δεν έχει
ψαχνό, αλλά και γιατί θέλουμε να είναι σε πάχος ομοιόμορφο.
Αφαιρούμε στήθος και από την άλλη μεριά και το βάζουμε στη
μέση (κάτω).
Αλείφουμε με την μουστάρδα όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου. Στρώνουμε τις
φέτες του μπέικον και ψιλοκόβω τις
λιαστές ντομάτες.
Στρώνουμε τα τυριά και τελειώνουμε με τις πιπεριές κομμένες
φετούλες, το σκόρδο, αλάτι και την πάπρικα.
Πιάνουμε με τα δυο μας χέρια το κοτόπουλο και κλείνουμε προσεχτικά σε ρολό.
Δένουμε με σπάγκο.
Το σφίγγουμε αφού το έχουμε κλείσει καλά για να μην μας φύγουν τα υλικά.
Βάζουμε σε ένα πιατάκι το μίγμα μπαχαρικών μας, αλάτι,
πιπέρι, πάπρικα, τα ανακατεύουμε και αλείφουμε το κοτόπουλο να πάνε παντού.
Μπορούμε να προσθέσουμε πατάτες στο ταψί με χυμό από 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, 2 κ
σ μέλι, 2 κ σ μουστάρδα, σκόρδο, ρίγανη και δενδρολίβανο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα, στην αντίσταση πάνω-κάτω