Συνταγές
•
21 / 11 / 2022
Υλικά :
4 χοιρινές μπριζόλες
ελαιόλαδο
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ρίγανη
μουστάρδα σκόνη
Εκτέλεση :
Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ και τις λαδώνουμε ελαφρά ή
τις λαδώνουμε κατευθείαν στο ταψί.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μουστάρδα, φροντίζοντας να αλειφτούν από
όλε...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
1 (1.300 γραμμ.) βιολογικό κοτόπουλο ολόκληρο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2½ κ.σ. εστραγκόν
1/2 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 λεμόνι (χυμός)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκ...
•
19 / 12 / 2022
Υλικά :
1 κιλό χοιρινές μπριζόλες μαζί με την
πανσέτα ή σβέρκο ή μπούτι
2 σκελίδες σκόρδου
½ ματσάκι μαϊντανό
3 καρότα, σε ροδέλες
5 καθαρισμένες πατάτες
1 κλωνάρι σέλερι, σε ροδέλες
1 κ. καφέ κόκκους πιπεριού
2 φύλλα δάφνης
1 φιάλη (750 ml) λευκό ξηρό Μοσχοφίλερο
4 κ. σούπας ελαιόλ...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
Ένα χοιρινό μπούτι χοιρινού 2,5-3 κιλά
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Κληματόβεργες
Εκτέλεση :
Αφού πλύνουμε πολύ καλά το χοιρινό, παίρνουμε ένα μαχαίρι
και χαράζουμε την πέτσα στο μπούτι οριζόντια και κάθετα.
Αλείφουμε με λάδι και το
αλατοπιπερώνουμε.
Το...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
1 κιλό χοιρινό κρέας από λαιμό χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μπουκιές
350 γρ. χωριάτικα λουκάνικα
2 κ.σ. ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.)
4 μέτρια κρεμμύδια
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
1 φύλλο δάφνης
50 γρ. ξύδι μπαλσάμικο
500 γρ. μαύρη μπύρα
50 γρ. μέλι
3 κλαδάκια από φρέσκο δεντρολίβανο
...
•
21 / 11 / 2022
Υλικά :
2 κιλά χοιρινή πανσέτα, σε ενιαίο κομμάτι, με το δέρμα της, πλυμένη
2 φύλλα δάφνη
5-6 γαρύφαλλα
3 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη
1 κουτ. σούπας μέλι
½ φλιτζ. Κονιάκ
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, τριμμένο
2 κουτ. Ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκ...
•
7 / 12 / 2022
Υλικά :
1 κρεμμύδι
9 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 5 κ.σ. + 2 κ.σ.)
1 σκ. Σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
100 γρ. ψωμί του τοστ
1 κ.γ. ζάχαρη
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κύβο κοτόπουλο
1 γεμάτη κ.σ. καπνιστή πάπρικα
5-6 κλ. Θυμάρι
1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο ή γ...
•
21 / 11 / 2022
Υλικά :
800 γρ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 φλιτζάνι κρασί γλυκό
2 κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 κόκκους μπαχάρι
1 ξυλαράκι κανέλας
1 δαφνόφυλλο
αλάτι, πιπέρι
1 πακέτο μακαρόνια
2-3 κουτ. σούπας λάδι
...
•
8 / 3 / 2021
Υλικά :
1 κιλό πλατάρια
2 ώριμες ντομάτες, μεγάλες, ψιλοκομμένες, χωρίς τη φλούδα
1 ξερό κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. Ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. κουρκουμά ή μερικές ίν...
•
8 / 3 / 2021
Υλικά :
1 ολόκληρο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο
μερικές φέτες μπέικον
10 περίπου λιαστές ντομάτες
2 πιπεριές
διάφορα τυριά
2 σκελίδες σκόρδο η σε σκόνη
πάπρικα για μέσα στο κοτόπουλο
αλάτι
Πιπέρι
πάπρικα
μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Εκτέλεση : &nbs...
