Υλικά :

4 χοιρινές μπριζόλες από το λαιμό (είναι πιο νόστιμες)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο
1 κουτάκι ξανθιά μπύρα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι (ή κάποια άλλη της αρεσκείας μας) ή μέλι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση :

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο να ζεσταθούν, τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 2-3 λεπτά, τις αλλάζουμε πλευρά, τις τηγανίζουμε άλλα 2-3 λεπτά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα αλλάζοντας τες συνέχεια πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε και τις μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο με λίγο φρέσκο βούτυρο, σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθεί καλά και να αλλάξει χρώμα, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με την μπύρα. Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ, να συμπυκνωθεί το μείγμα και το προσθέτουμε στο τηγάνι, που τηγανίσαμε τις μπριζόλες, αφού ζεστάνουμε πρώτα το λάδι.

Βάζουμε μέσα στο τηγάνι τη μαρμελάδα ή το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε 2-3 λεπτά να καραμελώσει η μαρμελάδα.
Προσθέτουμε τις μπριζόλες, τις μαγειρεύουμε μέσα σ' αυτό το μείγμα για 10 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά και από τις 2 πλευρές.

Τις σερβίρουμε με ρύζι, μέσα στο οποίο έχουμε βάλει καλαμπόκι και μπαστουνάκια από 1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά ή με πατάτες τηγανητές και πράσινη σαλάτα.