Συνταγές
•
10 / 1 / 2022
Υλικά :
3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 4
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλε...
•
10 / 1 / 2022
Υλικά για 4 άτομα4 φιλέτα μοσχαρίσια 1 ψαρονέφρι 2 φέτες μπέικον Λίγο ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 60γρ. κρασί ημίγλυκο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τις πατατούλες χρειαστήκαμε4 πατάτες κομμένες ροδέλες Λίγο ελαιόλαδο 20 -30γρ. κρασ...
•
10 / 1 / 2022
Υλικά :
1 rib-eye 1-1.250 γρ.
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. βούτυρο
Θυμάρι φρέσκο
3 σκ. σκόρδο
1-2 εσαλότ
Αλάτι χοντρό
Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε να κάψει σε
δυνατή φωτιά ένα σιδερένιο τηγάνι και εν τω μεταξύ αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
Το...
•
27 / 12 / 2021
Υλικά
Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με τη κλασική συνταγήΜία γαλόπουλα (4-5 κιλά) μαρινάδα1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο1 κ.α. μουστάρδα απαλή1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ2 κ.σ. μέλι1 κ.σ. σόγια σος φεσκοτριμμένο πιπέριΓέμιση1 κιλά κιμάς χοιρινός3 κ.σ. ρύζι για πιλάφι24 κάστανα ψητά και καθαρισμένα4 κ.σ....
•
22 / 11 / 2021
Υλικά
για 10-12 σουβλάκια
Για τη μαρινάδα
3 κ.σ. μουσταρδα
1 κ.γ. μέλι
1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
χυμό απ...
•
12 / 9 / 2021
Υλικά :
1 κιλό κοτόπουλο μπούτι φιλέτο
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από δυο λεμόνια
Χυμός από δύο πορτοκάλια
50 γρ. μέλι
φασκόμηλο
1 ποτηράκι κρασιού κρασί κρασί λευκό ξηρό
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
Κύμινο
Λευκό πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση :
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι ...
•
25 / 5 / 2021
Υλικά :
1 κόκορας χωριάτικος
1 κιλό μακαρόνια Νο 2
1/2 κιλού ντομάτα ψιλοκομμένη
1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
3 φύλλα δάφνης
1 ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουτάλια της σούπας βούτυρο μαγειρικής
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκι του...
•
25 / 5 / 2021
Υλικά :
4 χοιρινές μπριζόλες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο
1 κουτάκι ξανθιά μπύρα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι (ή κάποια άλλη της αρεσκείας
μας) ή μέλι
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση :
...
•
25 / 5 / 2021
Υλικά :
4 μοσχαρίσια φιλέτα των 350γρ. περ. το καθένα, πάχους 3,5 εκ.
1 κ. μανιτάρια μπράουν ή λευκά
2 κ.σ. χοντροσπασμένο μείγμα πιπεριών
1 φλ.τσ. ζωμό κρέατος
1 φλ.κ. κονιάκ ή μπράντυ
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
2 κ.σ. βούτυρο, ή λάδι και βούτυρο
μαϊντανό ψιλ...
•
25 / 5 / 2021
Υλικά :
2 κιλά νουά μοσχαριού1⁄4 φλιτζάνι
χυμό πορτοκαλιού1⁄4 φλιτζάνι
κονιάκ1⁄2 φλιτζάνι
βούτυρο400 γραμμάρια μανιτάρια20γραμμάρια κορν φλάουρλίγο
χυμό λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Δένουμε το νουά μοσχαριού για να κρατήσει το σχήμα του όταν
ψηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και τ...
