ΑΡΝΙ ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΗ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΑ

Υλικά :
1 μπούτι αρνί γάλακτος 2-3 κιλά
100 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
50 γρ. βούτυρο
10 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι – Πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας από τα πολλά λίπη του. Με την βοήθεια ενός μαχαιριού «χώνουμε» μέσα στο κρέας τις σκελίδες σκόρδου και όσα κομματάκια τυριού μπορούμε.
Το βουτυρώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε παντού. Τέλος το τυλίγουμε σε 2-3 λαδόκολλες, μετά σε 4-5 φύλλα εφημερίδας ή σε αλουμινόχαρτο και το δένουμε καλά και σφιχτά με σπάγκο.
Το βάζουμε σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 4 ώρες, (αν είναι το κομμάτι του κρέατος από μεγάλο αρνί θέλει μια ώρα παραπάνω) στους 150οC.
Ανοίγουμε το δέμα πετώντας την εφημερίδα και με την λαδόκολλα το σερβίρουμε πάνω σε πιατέλα.