Υλικά για 4 άτομα

    2.000 κιλά αρνί μπούτι ή μπροστινό της αρεσκείας σας
    Λίγο ελαιόλαδο
    4-5 σκελίδες σκόρδο
    1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
    1.500 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες
    Θυμάρι
    Δεντρολίβανο
    Αλάτι
    Πιπέρι

     ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατίζουμε το αρνί και το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αρνί ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το αρνί από το τηγάνι και κάνουμε την ίδια διαδικασία και με τις πατάτες. Βάζουμε τις πατάτες σε μια γάστρα και από πάνω το αρνί το σκόρδο και το κρεμμύδι,ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα και βάζουμε το θυμάρι και το δεντρολίβανο.Βάζουμε την γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς και μαγειρεύουμε περίπου δυόμισι με  τρείς ώρες.