Συνταγές
•
4 / 5 / 2021
Υλικά :
1 μπούτι κατσικίσιο
3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκο θυμάρι
Ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
1 κιλό πατάτες
1/2 κιλό ξηρά δαμάσκηνα
1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
4 φύλλα λαδόκολλας
Εκτέλεση :
Είναι καλύτερα να έχετε σφίξει το κρέας με σπάγ...
Butcher's wiki
•
4 / 5 / 2021
Αρνάκι
Γάλακτος
ονομάζεται το αρσενικό ή το θηλυκό αρνί που δεν έχει απογαλακτιστεί και ηλικίας
μέχρι 5 μηνών περίπου.Ζυγούρι ονομάζεται το
αρσενικό ή θηλυκό αρνί που έχει κλείσει χρόνο.
Προβατίνα ονομάζεται το θηλυκό αρνί που είναι ηλικίας 24
μηνών και άνω.
Κριάρι ονομάζεται το αρσενικό αρνί...
Συνταγές
•
27 / 4 / 2023
Υλικά :1 αρνί, περίπου 11 – 13 κιλά1 φλιτζάνι αλατοπίπερο2 μεταλλικές πιάστρες για σούβλαΣύρμα & πένσα για το δέσιμο του αρνιού πάνω στη σούβλαΣπάγκος & χοντρή βελόνα για το ράψιμο του αρνιού10 – 13 κιλά κάρβουνο...
Συνταγές
•
7 / 5 / 2024
Υλικά :
1 μπούτι αρνί γάλακτος 2-3 κιλά
100 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
50 γρ. βούτυρο
10 σκελίδες σκόρδοΑλάτι – Πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας από τα πολλά λίπη του. Με την βοήθεια ενός μαχαιριού «χώνουμε» μέσα στο κρέας τις σκελίδες σκόρδου και όσα
κομματάκια τ...
Συνταγές
•
7 / 5 / 2024
Υλικά :
1 κατσίκι ολόκληροΛίγες κληματόβεργες
5-6 ζουμερά λεμόνια
2 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. ρίγανη
πιπέρι
Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Σε ένα βαθύ πιάτο
χτυπάμε καλά το χυμό των λεμονιών, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη με λίγο
νερό.
Χαράζουμε με ...
