Οι μπριζόλες είναι μέρος της ράχης του ζώου που βρίσκεται στη
συνέχεια των σπαλομπριζόλων. Με ή χωρίς κόκκαλο, κόβονται σε φέτες για
ψήσιμο στην σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Μπορείτε, όμως να ζητήσετε
και ολόκληρο κομμάτι, ξεκοκαλισμένο ή όχι, για ψητό φούρνου.