Αμερικάνικος παραδοσιακός τρόπος κοπής μοσχαρίσιας μπριζόλας.Το όνομα της κοπής αυτής προέρχεται από το σχήμα της, που μοιάζει με το τόμαχωκ το ινδιάνικο τσεκούρι.Η κοπή αυτή γίνεται σε μπριζόλες από το 6₀ μέχρι και το 12₀ πλευρό.
Πρόκειται για κοπή με οστό, που αφήνεται το πλευρό με μήκος μεγαλύτερο
από ότι στις συνηθισμένες μπριζόλες, 10-15cm, και πρέπει να είναι πλήρως
αποστεωμένο/καθαρισμένο για ωραία παρουσίαση της μπριζόλας. Το πάχος
μιας μπριζόλας κοπής Τόμαχωκ σύμφωνα με το USDA, για ψήσιμο θα πρέπει να
είναι 5cm. Το βάρος της κάθε μπριζόλας του τύπου αυτού είναι περίπου
1,2kg. Απευθύνεται λοιπόν σε κρεατοφάγους αποφασισμένους, ή σε 2 άτομα!
Ρωτήστε μας οποιαδήποτε πληροφορία στην ειδική
φόρμα επικοινωνίας, και θα έρθουμε σε επαφή το συντομότερο δυνατό.
Butcher's wiki
•
19 / 4 / 2021
Πιθανότατα μέχρι σήμερα πιστεύατε ότι μια μπριζόλα σε
συνδυασμό με ένα κομμάτι τυρί και λίγο χούμους είναι η ιδανική συνταγή
για το... έμφραγμα. Ξεχάστε όσα ξέρατε, καθώς μια νέα αμερικανική μελέτη
απενοχοποιεί –επιτέλους– το λαχταριστό έδεσμα και άλλα όμοιά του!
...
Butcher's wiki
•
22 / 11 / 2021
Σίγουρα,
πολλοί από εσάς πιστεύουν πως είναι αίμα, γεγονός που κάνει πολλούς να
βγάζουν σπυριά, γι’ αυτό και σπεύδουν να γεύονται το κρέας τους καλοψημένο,
μιας και δεν αντέχουν με τίποτα το θέαμα του αίματος.
Aυτό δεν είναι αλήθεια, δέν πρόκειται για αίμα!
Σχεδόν ...